ГлавнаяНовостиЭкономика

Фермер в Усть-Абаканском районе открыл убойный цех

Фермер в Усть-Абаканском районе открыл убойный цех

Автор: Тимофеев Александр

Республиканский рынок пополнится продукцией фермеров.

Закрытый короб слева — это место убоя. Перед смертью скот не мучится, он теряет сознание от слабого электричества. Вот через этот щуп забойщик подаёт ток в голову корове. Мощность, как в автомобильном аккумуляторе, но этого достаточно. Затем два человека за пять минут разделывают тушу. Голову, печень, сердце тут же осматривает ветеринар. Если чисто, то помощник ставит печать на каждую часть туши отдельно. Затем мясо едет по линии в морозилку. 

«Это камера созревания, здесь температура +4 градуса, +2. А дальше будет уже минусовая температура.
- Для заморозки? 
- Да, для заморозки», — пояснил забойщик Павел Таравик.

После каждой туши влажная уборка: забойщики моют своё место работы, ветеринар своё.

«Самое большое скопление скота здесь: Капчалы, Чарки... Здесь и аскизская сторона рядом. Здесь все. Нам возить далеко. Я сам фермер, он нужен нам здесь, этот цех», — рассказал владелец убойного цеха Василий Гиль.

Сюда привести свою корову могут и сельчане. Раньше они доставляли свой скот на убой за десятки километров.

«С 14-ого года запрещён законом убой животных подворовой. Мы идём по закону и для того, чтобы люди не знали проблем с убоем в каждом районе такие цеха строим», — сказал министр сельского хозяйства Хакасии Сергей Труфанов.

Для себя можно заколоть скот и дома, а вот на продажу только через цех. Чем дальше везёшь, тем дороже мясо на рынке. Убойная под боком — это выгодно и животноводу, и покупателю. Скоро сельчане смогут сдать свою корову на мясо прямо в цех.

Рядом с убойным отделением есть помещения для производства полуфабрикатов: фарша, котлет, возможно, пельменей.

Поедет продукция на республиканский рынок в Абакане. Владелец цеха пообещал, что торговать будет напрямую, без перекупщиков.

Все новости
Комментарии
Комментариев пока нет. Вы можете стать первым.

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Для входа используйте следующие сервисы:

YandexVkontakte